پسته مدرن از کجا انتخاب شد؟

پسته مدرن ابتدا از درختان پسته ورا وحشی بومی آسیای مرکزی انتخاب شد.

انتخاب و بهبود اولیه اولین بار در عصر امپراتوری ایران انجام شد که از مدیترانه شرقی تا آسیای مرکزی را در بر می گرفت. از آن زمان تاکنون، پسته خشک خام یک محصول مهم در مناطق خنک‌تر فلات ایران بوده است.

پسته قبلاً در اواخر باستان شناخته شده بود. از دهه 1970، قیمت مغز پسته اکبری یزد به یک محصول تجاری در بسیاری از کشورها تبدیل شده است که در حدود 30 موازی شمالی و جنوبی خط استوا قرار دارند.

این مناطق عبارتند از: کالیفرنیا، شمال آفریقا، نیو ساوت ولز در استرالیا، آفریقای جنوبی، آرژانتین و شیلی.

از دهه 1970، پسته اکبری صادراتی از یک آجیل لوکس که فقط توسط ثروتمندان قدردانی می شود، به یک کالای سوپرمارکتی تبدیل شده است که همه از آن لذت می برند.

از سطح دریا (مانند آتیکا، یونان) تا ارتفاع 1800 متری از سطح دریا (مثلا کرمان، ایران) رشد می کند.

ترکیبی از عرض جغرافیایی و ارتفاع باید ساعات سرمای کافی را در زمستان و شرایط طولانی تابستان گرم و آفتابی برای تولید محصول مناسب فراهم کند.
قیمت پسته اکبری آب خندان به صورت جانبی روی چوب های یک ساله می نشیند.

این امر باعث ایجاد عادت باربری جایگزین می شود که در تولید پسته کوهی کیلویی بسیار برجسته است و پیامدهای تجاری گسترده ای دارد.
منابع: