انواع زغال چیست

از ماهی آزاد دودی و گوشت خوک گرفته تا گلابی کبابی با بری، استفاده از باربیکیو برای طبخ غذاهای استثنایی با نوع سوخت مناسب شروع می شود. برای پخت و پز سنتی تر، زغال چینی و چوب اغلب سوخت های انتخابی هستند که طعم را بالا می برند و منوی شما را به سطح بعدی و خوشمزه می برند.

Pile of charcoal briquettes

توده ای از زغال چوب طبیعی

آشپزی با زغال چوب طبیعی که از چوب روسی ارزان قیمت بدست آمده فواید زیادی دارد. زغال چوب طبیعی بسیار داغ می سوزد و دمای آن بین 800 تا 1000 درجه فارنهایت می رسد. یک پوند زغال فشرده کرتاکالر طبیعی گرمای معادل دو پوند بریکت زغال چوب را تولید می کند، بنابراین در هزینه شما نیز صرفه جویی می کند.

ویژگی های زغال چوب طبیعی

100% طبیعی بدون مواد افزودنی
ساخته شده از چوب های سخت تجدید پذیر
خیلی راحت روشن می شود، تمیز می سوزد و خاکستر کمی تولید می کند
آتش زغال چوب طبیعی به سرعت در عرض 7 تا 10 دقیقه به دمای پخت می رسد
انبوهی از بریکت های زغالی
بریکت زغالی
یکی دیگر از روش های محبوب برای پخت و پز با زغال، استفاده از بریکت های زغالی است. این اغلب به عنوان ساده ترین و راحت ترین گزینه در نظر گرفته می شود.

بیشتر بخوانید: زغال فشرده کبابی بدون دود

ویژگی های بریکت زغال چوب

می توان از آن برای گرم کردن، پخت و پز و همچنین طعم دادن به غذاها استفاده کرد
بسیار طولانی تر و یکنواخت تر از زغال لیمو می سوزد
از نظر اندازه سازگارتر است
20 تا 25 دقیقه طول می کشد تا به دمای پخت برسد، تقریباً دو برابر زمان ذغال طبیعی.
زغال چوب از چه ساخته شده است؟
در حالی که زغال چوب طبیعی از چوب سخت تشکیل شده است، بریکت ها از چندین جزء تشکیل شده اند: زغال چوب سخت، زغال سنگ، نیترات، آهک و نشاسته. هر جزء هدف مهمی را دنبال می کند و به بریکت ها هر یک از ویژگی های متمایز خود را می دهد. برخی از آشپزها به دلیل این ویژگی ها از بریکت ها استقبال می کنند. دیگران متوجه می شوند که بریکت ها بوی شیمیایی از خود ساطع می کنند. اثرات زیست محیطی آنها نیز برای برخی از مصرف کنندگان نگران کننده است.

Pile of natural wood charcoal

زغال ایران

چوب سخت

زغال چوب سخت: هنگام کباب کردن، چوب چوب را منحصراً از چوب های سخت می خواهید. چوب های سخت مثل چوب گردو حاوی رزین های موجود در چوب های نرم نیستند.

زغال سنگ آنتراسیت
زغال سنگ آنتراسیت: زغال سنگ آنتراسیت با BTU بالا باعث سوختگی بدون دود، بی بو و مداوم می شود.

اهک
آهک: لیموترش یکنواختی سوختگی را تسهیل می کند. همچنین با سوختن زغال، خاکستر سفید و تمیزی تولید می کند.

نشاسته
نشاسته: تولیدکنندگان زغال از نشاسته غذایی به عنوان چسب در فرآیند تولید بریکت زغال چوب استفاده می کنند.

نیترات سدیم
نیترات سدیم: مقدار بسیار کمی نیترات برای تسهیل روشنایی بریکت ضروری است.

دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.

نظرتان را ثبت نمایید.

شماره همراه شما منتشر نخواهد شد.